Bocaditos de arroz y queso

+18 meses

4 a 6 porciones.

Vas a necesitar:

• 240g de arroz común
• 1 cebolla picada chiquita
• Aceite de maíz, cantidad necesaria
• 1 huevo
• 100g de queso pategrás
• 50g de queso parmesano
• 1½ cucharadas de almidón de maíz

• ½ taza de mayonesa
• 1 yogur natural descremado
• Perejil picado
• Ciboulette picado

Preparación:

Rehogar
la cebolla con 2 cucharadas de aceite, a fuego bajo, hasta que esté
transparente; retirar. Hervir el arroz en abundante agua, hasta que esté
tierno; escurrir y colocar en un bol. Añadir la cebolla, el huevo, los quesos y
el almidón de maíz y mezclar bien. Formar croquetas planas y dorarlas de ambos
lados en una sartén con aceite. Para la salsa, mezclar la mayonesa con el
yogur, el perejil y el ciboulette. Servir las croquetas acompañadas con la
salsita.

Para congelar:

Distribuir
las croquetas en una bandeja, tapar con film adherente y llevar al freezer. Una
vez congeladas, envasarlas en recipientes herméticos o en bolsitas para
freezer. Descongelar en la heladera y calentar unos minutos en el horno o en
una sartén con antiadherente.