Bocaditos de coliflor

Apto para freezer.
6 porciones.

Vas a necesitar:

• 1 coliflor chica
• ½ cebolla
• 2 huevos
• ½ vaso de leche
• 4 cucharadas de harina leudante
• Perejil picado, cantidad necesaria
• Sal, a gusto

• Aceite para freír, cantidad necesaria

 Preparación:

Lavar bien la coliflor y
separarla en ramilletes pequeños, descartando el tallo central. Cocinar hasta
que estén tiernas. Dejar enfriar. Picarlas en trocitos. Reservar. Aparte,
cortar la cebolla en pedacitos y rehogadas en aceite.

Separar las claras de las
yemas. En un bol, preparar una mezcla con las yemas, la leche y la harina, y agitar
con batidor de alambre para que no queden grumos. Incorporar la coliflor, la
cebolla rehogada, el perejil y una pizca de sal. Por último, agregar las claras
batidas a nieve y mezclar con movimientos envolventes. En una cacerola
profunda, colocar aceite y llevar a fuego. Cuando esté caliente, poner
cucharadas de la mezcla dentro del mismo y dejar cocinar hasta que estén
doradas.

Para congelar:

Colocar los bocaditos en una placa, con separadores entre sí, dentro de una bolsa de freezer. Para descongelar, calentar en microondas o a horno bajo.

Para descongelar:

Calentar en microondas o a horno bajo.