Panqueques estilo americano

Apto para freezer.
12 unidades.

Vas a necesitar:

• 1 huevo
• 1 yema
• 250cc de leche
• 125g de harina común
• ½ cucharadita de sal

• 3 cucharadas de azúcar
• ½ cucharada de manteca derretida
• 1 cucharadita de polvo de hornear

 Preparación:

Batir el huevo con la yema.
Agregar la leche, la harina, la sal, el azúcar, el polvo de hornear y mezclar
hasta obtener una masa suave. Incorporar la manteca derretida. Calentar una
sartén antiadherente o panquequera y pincelar con aceite. Verter una cucharada
de masa, de modo de obtener un panqueque de 8 cm de diámetro aproximadamente.
Cocinar de ambos lados hasta que esté dorado (por aprox. 2 a 3 minutos de cada
lado). Apilar los panqueques en un plato, y continuar con el resto de la masa.

Para congelar:

Para que no se quiebren, colocar los panqueques en una bandeja o en un plato, taparlos y llevarlos al freezer. Para descongelar, retirar del freezer y descongelar a temperatura ambiente.