Puré de salmón y papas

No apto para freezer.

Vas a necesitar:

• 3 papas medianas peladas
• Aceite de maíz, cantidad necesaria
• 250 g de salmón rosado sin piel ni espinas, cortado en cubos

• 2 ramitas de perejil
• 1 puerro chico cortado en trozos

Preparación:

Hervir las papas con un poco agua hasta que estén tiernas. Hacer un puré agregando un poquito del agua de cocción y un chorrito de aceite de maíz. Mantener al calor. Colocar el pescado en una cacerola con el perejil y el puerro, cubrir con agua y hervir hasta que esté cocido (se cocina muy rápido). Desmenuzarlo con un tenedor y mezclarlo con el puré.