Rosca de Pascua

La rosca de Pascua casera, el postre tradicional de Semana Santa. Una receta fácil y deliciosa!

+12 meses

Rinde 2 roscas medianas

Vas a necesitar:

• 30g de levadura fresca 
• 200cm³ de leche tibia
• 20g de miel
• 200g de azúcar
• 500g de harina
• 1 pizca de sal
• 3 huevos 
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla 
• 200g de manteca pomada 
• 6 huevos para decorar

Para la crema pastelera:

• 500cm³ de leche hirviendo
• 2 yemas 
• 2 huevos 
• 200g de azúcar
• 100g de almidón de maíz

 Preparación:

• En un recipiente, mezclar la levadura desmenuzada, la miel y la leche y dejar fermentar por 10 minutos.
• Formar una corona con la harina y colocar en el centro el fermento, los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
• Mezclar con la mano uniendo bien, e ir agregando la manteca pomada hasta integrar todo y formar un bollo.
• Amasar por 10 minutos y luego dejar leudar hasta que duplique el volumen. Desgasificar la masa y dividirla en dos.
• Formar un rollo alargado y unir ambos extremos para armar la rosca.
• Dejar leudar otra vez, colocar los huevos crudos, pincelar la masa con un poco de huevo y leche y hornear a 180º C por 30 minutos.
• Para la crema pastelera: colocar los huevos en un bol junto con las yemas, el azúcar y el almidón y unir todo con una cuchara de madera; verter encima la leche hirviendo revolviendo constantemente y volcar otra vez en la cacerola.
• Continuar revolviendo en forma de ochos hasta que “nape” la cuchara.
• Decorar la rosca con la crema pastelera y el azúcar en grana. 
  

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