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Sopa de coliflor y papa

+10 meses

Las sopas son una buena forma de incorporar vegetales a la dieta. Suave y delicada, esta sopa de coliflor y papa es ideal para abrigar los días de invierno.

Vas a necesitar:

  • 1 coliflor pequeña 
  • 2 papas medianas cortadas en dados
  • 1 cebolla chica picada
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de leche 
  • Agua, cantidad necesaria
  • Sal, a gusto

Preparación:

Lavar bien la coliflor y separarla en ramilletes pequeños, descartando el tallo central. Cocinarla en agua con una pizca de sal hasta que esté tierna, y luego escurrir.

Aparte, hervir las papas en un poco de agua hasta que estén cocidas, y escurrir. Rehogar la cebolla en el aceite hasta que esté transparente.

Mezclar con las papas y la coliflor y procesar o licuar, agregando leche caliente hasta obtener una sopa crema con la consistencia deseada. 

Tip:

Se puede reemplazar parte de leche por crema. ¡Queda exquisita! 

Sopa de coliflor y papa
Sopa de coliflor y papa

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